Bizcocho de avena, zanahoria rallada y almendras

Receta número 3️⃣4️⃣: Bizcocho de avena, zanahoria rallada y almendras 

Ei! ¿Con ganas de mas postres caseros después de esta y esta bomba de Kilo calorías? 

Venga, esta semana te traigo algo más saludable por si todavía tienes secuelas 😂 de las últimas recetas publicadas de dulce de leche. 

Tendremos que ir compensando, lo sé 🤷🏼‍♂️

Me fascina la vertiente de los bizcochos en los postres y creo que ya tengo casi más recetas publicadas en esta categoría que en la de las tartas 🍰 

En concreto, con este Bizcocho de avena, zanahoria rallada y almendras quise empezar a experimentar la vertiente menos clásica de este postre y si te soy sincero, me encantó. 

Eso si, también tengo que decirte que después de los últimos postres 🍨, con este  me reprocharon en casa un bajón  de nivel de calidad de mega azúcares y dulzor a lo que les estaba acostumbrando 🙄

Total, que el bizcocho no tuvo el éxito que yo esperaba entre los habituales catadores de mis recetas caseras de postre y casi que me lo comí yo solito en varios días. 

Pero de verdad que me pareció un bizcocho brutal, me encantó 😍

Lo dicho, los tengo mal acostumbrados a recetas más golosas y todo eran caras raras y pegas al probarlo del tipo: 

• Se nota mucho la avena 🥣 y los trocitos de zanahoria 🥕  o si cito textualmente: Esto tiene demasiados tropezones papi 🥴
• No está tan esponjoso como los bizcochos anteriores. 
• Creo que queda helado 🍧, lo adornaré con una bola de chocolate 🍫 

En fin, que no esperes que este bizcocho de avena, zanahoria rallada y almendras triunfe entre los más peques de la casa porque es casi una batalla perdida. 

Aún así a mi me pareció delicioso 😋 y aquí te traigo su preparación 

Receta paso a paso: Bizcocho de avena, zanahoria rallada y almendras 

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura de ambiente
• 100 gr. de azúcar
• 100 ml. de miel
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 200 gr. de zanahoria rallada
• 200 gr. taza de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 400 gr. de avena
• 150 ml. de leche líquida
• Almendras laminadas

Preparación

1En un bol amplio como este batimos la mantequilla, con el azúcar y la miel. Añade los huevos uno a uno, es decir, huevo y lo bates con la mezcla hasta que tengas los tres.

2Añade la esencia de vainilla, la nuez moscada y la zanahoria rallada. Bate para que se integre. 

3En la misma mezcla sigue añadiendo los ingredientes que nos faltan. Los polvos de hornear, la harina y la avena alternando con la leche sin dejar de batir. 

4Precalienta el horno a 180º centígrados y con la masa ya preparada vuélcala a un molde como este bien engrasado con mantequilla para facilitar el desmoldado. Coloca las láminas de almendra por encima y al horno durante 50 minutos. 

Sugerencia de presentación

Para la presentación decorativa de este bizcocho de avena, zanahoria rallada y almendras no hace falta que le pongas más detalle del que ya lleva con las láminas de almendras.

De hecho, si tienes peques yo omitiría las tiras de zanahoria que ves en las imágenes 😅

Como siempre, en cada receta de postre casero tengo que agradecer el buen gusto en las presentaciones que ves por parte de Lorena Holguin.

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